El sulfato de condroitina es un tipo de mucopolisacárido ácido extraído de cartílago animal sana, comestible y casero o cartílago de tiburón. Se compone de sulfato a de la condroitina, C y otros varios el sulfato de condroitina. Se presenta en peces, mamíferos y aves cartílago. Condroitin sulfato de sodio es la sal sódica de la glicosaminoglicano linear sulfatada. El sulfato de condroitina consiste principalmente en la sal de sodio del éster sulfato de N-acetylchondrosamine (2-acetamido-2-deoxy-β-D-galactopyranose) y copolímero de ácido D-glucurónico. Estas hexosas son alternativamente enlazadas β-1, 4 y β-1, 3 en el polímero. Partes de Chondrosamine en el glicosaminoglicano prevalente son monosulfated principalmente en la posición 4 y menos así sucesivamente la posición 6. El sulfato de condroitina puede utilizarse para el tratamiento auxiliar de cardiopatía coronaria, angina de pecho, infarto de miocardio, ateroesclerosis coronaria, isquemia del miocardio, prevención de la formación de la aterosclerosis y el tratamiento de la neuralgia, artralgia y artritis.

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